Домашние сосиски
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка или окорок) - 500 г
- Говядина (лопатка или вырезка) - 300 г
- Лук - 1 средняя головка
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 2 ч. ложки
- Черный перец (молотый) - 1 ч. ложка
- Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч. ложки
- Кориандр (молотый) - 1 ч. ложка
- Листья петрушки (измельченные) - 2 ст. ложки
- Натуральные свиные или бараньи кишки (для оболочки) - по желанию
Инструкция:
1. Подготовка мяса:
- Мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр) и листья петрушки. Хорошо перемешайте.
2. Формирование сосисок:
- Если используете кишки для оболочки, промойте их внутри и снаружи холодной водой, затем насушите.
- Наполните кишки приготовленной массой из мяса, оставляя небольшие интервалы между сосисками.
- Завяжите концы оболочки или завяжите маленькими узлами в местах между сосисками.
3. Приготовление сосисок:
- Для жарки: обжаривайте сосиски на сковороде с обильным количеством растительного масла до золотистой корочки.
- Для варки: опустите сосиски в кипящую воду и варите около 20-30 минут до готовности. Затем можно обжарить для придания цвета.
4. Подача:
- Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром по вашему выбору.
5. Наслаждение:
- Приятного аппетита!