Кокосовые пончики

Ингредиенты:

- Мука пшеничная - 2 стакана

- Сахар - 1 стакан

- Яйцо - 2 шт.

- Кокосовая стружка - 1 стакан

- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка

- Сливочное масло - 100 г

- Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

- Соль - щепотка

- Растительное масло - для жарки

- Сахарная пудра - для посыпки (по желанию)

- В миске смешайте муку с разрыхлителем теста и щепоткой соли.

- В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.

- Добавьте яйца и ванильный экстракт в масляно-сахарную смесь и тщательно взбейте.

- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, постоянно перемешивая, чтобы получить однородное тесто.

- Наконец, добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте тесто.

- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.

- Выкладывайте тесто ложкой в небольшие круглые лепешки в раскаленное масло.

- Жарьте пончики с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минуты с каждой стороны.

- Вынимайте готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

- Пончики можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.

- Подавайте кокосовые пончики теплыми. Приятного аппетита!