Салат с киноа

Ингредиенты:

- Киноа - 1/2 стакана, промытая

- Огурцы - 2 шт., нарезанные кубиками

- Помидоры - 2 шт., нарезанные кубиками

- Лук красный - 1/2 шт., мелко нарезанный

- Зеленый перец - 1 шт., мелко нарезанный

- Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1/2 пучка, нарезанная

- Лимонный сок - от половины лимона

- Оливковое масло - 3 ст. ложки

- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

- Авокадо - 1 шт., нарезанное кубиками (по желанию)

- Семена тыквенные - 2 ст. ложки (по желанию)

Инструкция:

1. Приготовление киноа:

- Промойте киноа под проточной водой. Слейте воду. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю с киноа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и варите 15 минут. Уберите с плиты и оставьте под крышкой еще на 5 минут.

- Остудите приготовленную киноа до комнатной температуры.

2. Приготовление овощей и зелени:

- Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, зеленый перец и свежую зелень.

- Если используете авокадо, нарежьте его кубиками.

3. Сбор салата:

- В большой миске соедините остывшую киноа, нарезанные овощи, зелень и авокадо (если используется).

4. Приготовление заправки:

- В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте, чтобы заправка стала однородной.

5. Добавление заправки и перемешивание:

- Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.

6. Украшение и подача:

- Посыпьте салат семенами тыквенными (по желанию) перед подачей.

- Подавайте салат с киноа немедленно. Приятного аппетита!