Черный хлеб

Ингредиенты:

- Мука ржаная - 300 г

- Мука пшеничная (высший сорт) - 200 г

- Вода - 350 мл

- Соль - 1 ч. ложка

- Сахар - 1 ст. ложка

- Сухие дрожжи - 7 г (1 пакетик)

- Растительное масло - 2 ст. ложки

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- В миске смешайте ржаную муку, пшеничную муку, сахар, соль и сухие дрожжи.

- Добавьте воду и растительное масло.

- Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы.

2. Замес и расстойка:

- Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

- Оставьте тесто в миске, накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1-1.5 часа в теплом месте для расстойки (подъема теста).

3. Формирование и выпекание:

- После расстойки выложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте хлебный батон.

- Положите батон на противень, смазанный маслом или выстеленный пергаментом.

- Накройте батон чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут для окончательного подъема.

- Затем разогрейте духовку до 200°C.

- Поставьте противень с батоном в духовку и выпекайте около 30-35 минут до готовности.

4. Готовность:

- Готовый черный хлеб остудите на решетке перед подачей. Наслаждайтесь свежим черным хлебом!