Ржаной хлеб
Ингредиенты:
- Мука ржаная - 500 г
- Вода - 350 мл
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Сухие дрожжи - 7 г (1 пакетик)
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Инструкция:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте ржаную муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
- Добавьте воду и растительное масло.
- Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы.
2. Замес и расстойка:
- Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
- Оставьте тесто в миске, накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1-1.5 часа в теплом месте для расстойки (подъема теста).
3. Формирование и выпекание:
- После расстойки выложите тесто на рабочую поверхность и сформируйте хлебный батон или хлебную форму.
- Положите батон на противень, смазанный маслом или выстеленный пергаментом.
- Накройте батон чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут для окончательного подъема.
- Затем разогрейте духовку до 200°C.
- Поставьте противень с батоном в духовку и выпекайте около 35-40 минут до готовности.
4. Готовность:
- Готовый ржаной хлеб остудите на решетке перед подачей. Наслаждайтесь свежим ржаным хлебом!