Семейный хлеб

Ингредиенты:

- Мука пшеничная (высший сорт) - 500 г

- Вода - 300 мл

- Молоко - 200 мл

- Дрожжи свежие - 20 г (или сухие дрожжи - 7 г)

- Сахар - 1 ст. ложка

- Соль - 1 ч. ложка

- Растительное масло - 3 ст. ложки

Инструкция:

1. Приготовление закваски:

- Растворите дрожжи в теплой воде (100 мл) с добавлением сахара и небольшого количества муки (около 2 ст. ложек).

- Дайте закваске настояться в течение 15-20 минут до появления пузырьков на поверхности.

2. Приготовление теста:

- В большой миске смешайте муку с солью.

- Влейте воду, молоко, растительное масло и подготовленную закваску.

- Тщательно вымешивайте тесто до получения однородной массы.

3. Замес и расстойка:

- Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

- Оставьте тесто в миске, накройте пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1-1.5 часа в теплом месте для расстойки (подъема теста).

4. Формирование и выпекание:

- После расстойки выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или выстеленную пергаментом.

- Накройте форму чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут для окончательного подъема.

- Затем разогрейте духовку до 200°C.

- Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте хлеб около 35-40 минут до готовности.

5. Готовность:

- Готовый семейный хлеб остудите на решетке перед подачей. Наслаждайтесь свежим хлебом в кругу семьи!