Ризотто с грибами
Ингредиенты:
- Рис (арборио или круглозерный) - 1 чашка
- Грибы (шампиньоны или другие грибы на выбор) - 300 г, порезанные
- Лук - 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- Чеснок - 2 зубчика, измельченные
- Белое вино - 1/2 стакана
- Пармезан (или другой твердый сыр) - 1/2 чашки, тертый
- Петрушка - 2 ст. ложки, измельченная
- Плавленое масло или оливковое масло - 2 ст. ложки
- Горячий куриный или овощной бульон - 3-4 чашки
- Соль и перец - по вкусу
Инструкция:
1. Обжарка грибов и лука:
- В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Обжарьте лук до мягкости (около 3-4 минут).
- Добавьте нарезанные грибы и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не станут золотистыми (около 5-7 минут).
2. Приготовление ризотто:
- Добавьте рис в сковороду к грибам и луку. Обжаривайте рис в течение 1-2 минут, чтобы он стал прозрачным по краям.
- Добавьте белое вино и варите, помешивая, пока вино не выпарится.
3. Добавление бульона:
- Начните добавлять горячий бульон по чашке за раз, помешивая рисотто после каждого добавления.
- Продолжайте варить рисотто, добавляя бульон, пока рис не станет мягким и кремообразным (это займет примерно 18-20 минут).
4. Завершение блюда:
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте тертый пармезан и измельченную петрушку. Перемешайте до полного сочетания.
5. Подача:
- Подавайте ризотто с грибами горячим, посыпанным дополнительным пармезаном. Приятного аппетита!